槲皮素

槲皮素，又名栎精，槲皮黄素，溶于冰醋酸，碱性水溶液呈黄色，几乎不溶于水、乙醇溶液；味很苦。

【英文名称】Quercetin

【异名】栎精，槲皮黄素

【化学名】4H-1-Benzopyran-4-one,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-Flavone

【来源】植物槐(Sophora flavescens Ait.)的干燥花蕾。存在于许多植物的花、叶、果实中，多以甙的形式存在，如芦丁（芸香甙），槲皮甙，金丝桃甙等植物中含量较高。

【有效成分含量】98%

【理化性质】黄色针状结晶, 槲皮素属黄酮类化合物，多以甙的形式存在，经酸水解可得到槲皮素.

【检测方法】HPLC

【分子式】C15H10O7

【分子量】302

【CAS】117-39-5

【生产工艺】主要由醇提、萃取、层析、结晶等工序完成

【熔点】314°C（分解）

【溶解度】能溶于冷乙醇（1:290），易溶于热乙醇（1:23），可溶于甲醇、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶、丙酮等，不溶于水、苯、乙醚、氯仿、石油醚等，碱性水溶液呈黄色，几乎不溶于水，乙醇溶液味很苦。